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2016
06月
17
テーマ:

海水浴で食中毒?

こんにちは(^^)/

 

今日は腸炎ビブリオについてです❕

 

この菌は今くらいの季節から次第に増加し、

7~9月にピークを迎えます

 

主に淡水が混ざる海水域を中心に沿岸海水中に生息していて

海水温度が20度を超えると一気に増殖します((+_+))

ビブリオの増殖スピードは

おおよそ30分で1回

24時間で約28兆個になります(゚д゚)

 

この菌に感染してしまうと

6~12時間で

水のような下痢

腹痛

吐き気

嘔吐

38度以下の熱

が症状として出ます(゚д゚)

 

生魚をよく食べる日本に多い食中毒ですが

真水での洗浄

60~70度で15分以上の加熱

-20℃以下での保存等で予防できます

 

しかしこれから海水浴が増える時期でも

この菌に感染してしまう可能性があります(゚д゚)

 

それは

傷口から菌が入ってしまった場合

海水を飲んでしまった場合です(゚д゚)

 

 

このケースも稀にですがあるようなので十分注意しましょう(^^)/

 

そして

調理中の二次汚染が起こりやすい食中毒ですので

まな板等の使い分け

調理器具のビエリモ除菌はやはりかなり重要になってきます!

 

まだまだ食中毒の原因菌もあるので

しっかり対策していきましょう(^^)/

 

 

ビエリモの詳細はこちらから(*´`ω´)/

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